2014年05月21日

听弋阳腔品弋阳菜弋阳龟峰这样玩

  当年徐霞客从浙江来,顺着信江水漂流而下,抵达弋阳,被龟峰美景所吸引,一留就是三天,并洋洋洋洒洒写下了三千多字的游记来赞美龟峰。于是,我从浙江来,坐高铁转巴士到弋阳,被龟峰美景所吸引,留一天,便久久不敢提笔了。

  当年徐霞客从浙江来,顺着信江水漂流而下,抵达弋阳,被龟峰美景所吸引,一留就是三天,并洋洋洋洒洒写下了三千多字的游记来赞美龟峰。于是,我从浙江来,坐高铁转巴士到弋阳,被龟峰美景所吸引,留一天,便久久不敢提笔了。

  弋阳龟峰山风景区地处三清山、龙虎山和武夷山之间,是世界自然遗产“中国丹霞”的组成部分,地貌形态以峰林、陡崖、方山、石墙、石峰,水系为特征,保存有壮年期丹霞地貌的遗迹,因山石象形如龟而得其名。

  龟峰共有36峰,集“奇、险、灵、巧”于一身,素有“江上龟峰天下稀”和“天然盆景”的誉称。围绕着褐红色山体的云雾若隐若现,移步易景,山石变化成各种象形,堪称奇妙。眼前的老人峰如雕似刻,神形兼备,栩栩如生。徐霞客游览龟峰后说:“盖龟峰峦嶂之奇,雁荡所无” 。雁荡是指浙江的雁荡山吧,显然完全不同的地貌特征。

  观赏龟峰最佳的角度在哪里,请跟我走一趟惊险刺激的栈道,龟峰的山体全部由悬空的栈道环绕而上,穿越在绝壁间,登高才能望远。

  登高远望,清风徐来,山下的清水湖环绕着龟峰,远处弋阳民居隐约可现,一山一城有了水才充满灵气。

  回头望着这蛇形一般的栈道,一走过的栈道竟是硬生生从巨大丹霞崖壁腰间开凿而出,栈道底下难以见到支撑物,一的通行可以称之为凌空。栈道周边生长着一丛丛翠绿的野草,在难以储水的丹霞山体里长成生机勃勃的模样,不禁唏嘘。

  下山到清水湖,一湾碧水,青山环抱,高低错落,幽雅恬静,龟峰的奇妙的山体,倒影于湖中,变得婀娜多姿起来,令动的浮光猎影。

  坐上快艇绕湖一周,可以不同角度看龟峰倒映,还有一处最像神龟的山体,横卧与水面。

  清水湖边,是龟峰风光、历史、文化结集地,上饶三清媚文学会在这里开设了写作营,抒写好山好水,讴歌弋阳风情。而弋阳腔的表演把我们带到那久远的年代。

  弋阳腔是南宋末年流传于江西弋阳龟峰地区的南戏与当地方言土语以及地域民俗相融合,“辗转改益”滋生出的一种全新的地方腔调,被誉为中国四大声腔之首,被列入国家非物质文化遗产名录。其显著特色是“一唱众和”,以打击乐和丝、竹、弦、管等乐器配乐伴奏,唱腔可塑性大、声调高亢,既具南方温柔敦厚之雅韵,又兼北方激昂之气质,深受广大劳动群众的喜爱。

  徐霞客游的龟峰依然,可弋阳的美食当年不一定有。景区出来,一家最有弋阳地域特色“龟鳖美食城”,龟峰扣肉、弋阳年糕、弋阳油淋鱼、白玉豆

  龟峰扣肉又名经国扣肉,是20世纪30年代蒋经国先生在赣南任专员期间,他的特级厨师涂根据经国先生口味研制而成,是蒋经国招待外宾、宴会的首选菜肴之一。50年代,名厨涂把这道菜带到了龟峰,成为了龟峰的一道特色菜肴。

  龟峰扣肉选料考究,以精选的上好新鲜五花猪肉为主料,配以龟峰特有的优质干雪里红和枸杞子、甘草等中药蒸制而成,具有色、香、味俱全,回味绵长之特色。

  弋阳大禾谷年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,大禾谷是一种介于糯稻和籼稻之间的特色粳稻良种,微量元素多且胶稠度大。大禾谷对生长条件的要求非常苛刻,要求冷浆田,水温低,湿度大,光照时间短,在湿冷的水田里生长150天左右,吸足“四季之水”,得天地之精华,才会成熟,这样的自然条件只有“弋阳盆地”可以满足。

  弋阳年糕在加工过程中,大米山泉水浸泡,大火蒸熟,石臼中用木棰反复捶打,再蒸。弋阳人捶、蒸米团要反复三次,捶打200次才行。直到现在,弋阳的民间活动中,捶打年糕仍是一项最受欢迎的活动,年轻人从古法的捶打中可以体味到先人们辛苦劳作、认真守信的传统。

  弋阳油淋鱼选用鲜鱼为主料,配以米酒、天然香料、酱、醋、茶油等,结合民间传统工艺精制而成,食而不腥,油亮澄黄、清鲜可口,引人食欲,夹一块鱼肉,沾上点汤汁,麻辣鲜美的汤汁配上鱼肉的鲜嫩,要细细地品味。

  上饶白玉豆纯白光滑,大小似蚕豆,略扁,高蛋白,低脂肪的地方特产,可以糖煮、盐煮、配料炒、口味粉嫩酥松,清香可与白莲媲美哦。